Как правильно свеклу хранить и все полезные свойства сохранить

Как правильно свеклу хранить и все полезные свойства сохранить

 

Свекла по срокам хранения значительно опережает картофель либо морковь. Она не прихотлива к условиям хранения, однако необходимо учитывать где хранить свеклу и некоторые нюансы в соответствии с рекомендациями. Созданные благоприятные условия не позволят свекле сморщиться, потерять сок и существенную часть вкусовых качеств.

Свекла: сколько можно хранить плоды и условия хранения

К оптимальным условиям хранения относятся:

  • Температурный режим — от -1 до +2 °C на начальном этапе хранения и до +4 °C в дальнейшем. Поддержание оптимальной температуры не позволит прорасти ботве и развиться различным заболеваниям;
  • Относительная влажность — не больше 90%. Повышенная влажность в помещении способствует быстрому распространению грибковых заболеваний, вызывающих порчу целостности и свойств овощных культур.

    где хранить свеклу
    В идеале хранение свеклы зимой должно осуществляться в специальном хранилище

ВНИМАНИЕ: Любое хранилище должно быть обеспечено отличной циркуляцией воздуха, предотвращающую охлаждение и запотевание корнеплодов. Свекла во время хранения должна быть на возвышении не менее 15 см от пола.

Где хранить свеклу

Основными местами являются: помещение и вне помещения. Вне помещения для хранения овощных культур выделяют ямы и траншеи. А вот помещений для хранения большое разнообразие:

 

  • Подвал;
  • Погреб;
  • Квартира;
  • Балкон;
  • Любое темное и прохладное помещение с большим уровнем влажности.

    Светла сколько можно хранить
    Чтобы свекла на балконе не замерзла в мороз, ящики сверху накрывают старыми одеялами

СПРАВКА: Оптимально хранить свеклу в погребе либо в подвале, поскольку эти помещения обладают необходимыми условиями.

В чем хранить свеклу

Хранение свеклы ни чем не отличается от хранения любых других овощей. Существующие способы хранения корнеплодов:

  • Корзины или ящики;
  • «Пирамиды» (не выше 75 см) либо одним слоем на полках либо стеллажах;
  • Опилки либо торф;
  • Глина. В приготовленный глиняный раствор (консистенция сметаны) окунают корнеплоды, после тщательно просушивают до образования на поверхности глиняной корочки. Использование данного способа способствует сохранению пищевых свойств и товарного вида овощной культуры;
  • Мешки из полиэтилена (объёмом до 40 кг).
  • Листья и трава растений, которые богаты фитонцидами: папоротник, пижма, полынь, мята и другие.
можно ли хранить свеклу в квартире
Весь собранный урожай немного подсушите под солнцем, аккуратно отряхните от земли сухой тряпочкой и рассортируйте

СПРАВКА: Для свободного доступа кислорода к корнеплодам, мешки должны быть всегда открыты

В летне-осенний период свеклы всегда вдоволь. Но как только наступают холода большинство хозяек начинают задумываться о сохранности свеклы в зимний период без потери полезных свойств и порчи корнеплодов. Знание некоторых правил позволить сохранить собранный урожай длительное время.

Видео: Как хранить свеклу дома