Самостоятельное выращивание зеленой редьки на своем огороде является достаточно перспективной идеей. Редька известна людям многие тысячелетия. Существуют разные сорта этого корнеплода, у каждого свой оттенок вкуса, но вся редька очень полезная. Если знать правила и условия хранения данного продукта, то можно долгое время, до сбора следующего урожая, употреблять корнеплод в пищу насыщая свой организм содержащимися в ней витаминами. В первую очередь отмечаются высокие полезные свойства данного овоща. Также стоит отметить и тот факт, что достаточно много блюд можно приготовить из редьки. Далее в статье мы подробнее поговорим о том когда убирать зеленую редьку.
Признаки зрелости
Множество людей считают, что если редька сама по себе будет зеленой, то определить ее зрелость будет крайне трудно, но это совсем не так. Для определения зрелости будет достаточно рассмотреть верхушку растения и его корень. Если растение уже созрело, то его плод достаточно крупный и что самое главное, плотный. Что же касается верхушки, то зелень будет постепенно засыхающей. Если вы все равно сомневаетесь, то некоторые специалисты советуют выкопать несколько растений, а затем подробнее рассмотреть каждый из плодов.
Сроки уборки
Зеленая редька также имеет название маргеланская редька. Она имеет множество сортов, от которых и зависит непосредственный способ хранения овоща и время сбора урожая.
Зеленая редька, как и другие ее ближайшие родственники, может быть ранней и поздней или же летней, осенней и зимней. В том случае, если вы выбрали летний сорт, то посадка осуществляется весной. Сбор такого урожая осуществляется в первые летние месяца. Собирать урожай нужно только в том случае, если плод достиг диаметра в 4 см. Подобный вид овоща не хранится слишком долго, поэтому использовать его нужно как можно быстрее.
Если же говорить об осенних сортах, то изъять их из почвы нужно успеть до завершения лета. В осенний период вы можете применять ее в пищу. Такой вид редьки зарекомендовал себя за счет необычного нежного вкуса, а также большого присутствия витаминов в составе. Посадить такой вид редьки необходимо в начале лета.
Что же касается зимнего сорта редьки, то он собирается до первых серьезных морозов. Если вы передержите, то данный овощ потеряет свои положительные свойства и долго не сможет храниться.
Зимний сорт так называемой зеленой редьки собирается, как правило, во второй половине осени. В данном случае важную роль играет климат, в котором растет подобное растение. Вне зависимости от разновидности редьки, выкапывать ее стоит только тогда, когда плод созреет и только при абсолютно сухой погоде. После того, как плоды будут извлечены из земли, ботву стоит отрезать ножом, но ни в коем случае не ломать руками. В первую очередь важно использовать те плоды, которые были повреждены, а на длительный период хранения оставлять целые.
Как выбрать нужные корнеплоды
Прежде чем поместить плоды в места хранения, их еще раз тщательно осматривают.
Отбраковке подлежат следующие корнеплоды:
- если подвергся обморожению;
- поврежден;
- если слишком маленького размера;
- корнеплод вялый;
- на овоще трещины;
- корнеплод с гнилью;
- редька проросшая;
- в корнеплоде черви;
- если редька слишком крупная.
Хорошая редька с упругим хвостиком, не мягкая и со светлой мякотью. Для выжимки сока отлично подойдут крупные экземпляры.
Способы хранения
Редька, как и все другие овощи любят подготовленные для их хранения помещения. Потому следует сделать следующее:
- Предотвратить проникновение в помещение различных грызунов.
- Провести мероприятия связанные с дезинфекцией, чтобы в помещении не присутствовала плесень и грибок.
- Провести просушку и проветривание помещения.
- Если пол земляной, то желательно засыпать его просушенным речным песком слоем примерно в 3 см.
Как и все овощи редька не застрахована от разных болезней. Для предотвращения заражения, еще до посева, семена подвергают тепловой обработке. Здоровый урожай и храниться будет дольше. Прежде чем поместить урожай в хранилище проверяется каждый плод на предмет наличия заболеваний или повреждений грызунами. Особенности:
- Во время хранения периодически проверять корнеплод. Порченые удалять.
- Не хранить вблизи яблок и груш.
- Хорошо хранить рядом с морковью и картофелем.
Если урожай достаточно большой, то хранить его необходимо в погребе, где прохладно. Перед тем, как поместить туда овощи, нужно тщательно подготовить всю поверхность. Такой погреб не должен иметь других жителей, таких как мыши и крысы. Наиболее приемлемая температура в подобном случае это около двух градусов выше нуля. При этом влажность не должна быть более 80 процентов. Вентиляция в таком помещении должна быть на высшем уровне. Также крайне важно устранить в погребе плесень и слизь. Если слишком сухой климат, то в погребе лучше всего поставить несколько емкостей с водой.
Хранение данного овоща не должно быть на полу, лучше всего осуществлять это в специальных деревянных ящиках. Если на дно такого ящика просыпать песок, уложить плод и снова насыпать песка, то овощ будет храниться значительно лучше. Рядом с подобной культурой нельзя класть яблоки или же груши. Что же касается прекрасных соседей, то к ним относится картофель.
Если же хранить редьку в квартире, то лучшим место может быть либо холодильник, либо же балкон.
Как и где хранить
Для хорошего хранения и сохранения корнеплодом вкуса и полезности, нужно чтобы в хранилище соблюдались определенные условия:
- Необходимо наличие вентиляции в хранилище;
- температура в месте хранения должна быть 1-2 градуса выше нуля;
- влажность воздуха не более 85%;
- сырости в помещении не должно быть.
Способы хранения зеленой редьки:
- В деревянных сусеках, ящиках или бочках. Дно засыпать речным песком, на него уложить редьку и снова засыпать песком. Так по порядку, в итоге верхний слой должен быть песок.
- В полиэтиленовых пакетах. Все точно так же, как и в ящиках или бочках с сусеками. В пакете нужно проделать несколько отверстий, чтобы к корнеплодам поступал воздух. Дальше такие «хранилища» поставить на полки.
- Балкон. В том случае, если хранить не где, но есть балкон, то он вполне подойдет для хранения данного овоща. Главное, чтобы на балконе не было сырости и температура не отпускалась ниже 0 градусов. Открытые балконы не подойдут в качестве хранилищ.
- Холодильник. На редьке хранимой в холодильнике должна оставаться ботва, примерно 3 см. Также корнеплод натирают на терке, расфасовывают по пакетам и замораживают. Целые овощи лучше предварительно класть в пищевые пакеты с отверстиями, а затем в отсек для овощей. Таким способом редька может храниться в холодильнике месяц.
Далее вы можете посмотреть короткое видео про уборку зеленой редьки
Зеленая редька принимается в пищу в любом виде, кому как вкуснее. Этот овощ укрепляет здоровье, снабжает организм витаминами. Если соблюсти все правила хранения, то источник витаминов не иссякнет до следующего сезона.
