Ламинария японская — полезные свойства и применение

В России недооценивают морскую капусту, и это настоящая потеря. Диетологи сходятся во мнении, что этот продукт может стать секретом долголетия, как в Японии. Почему? Потому что морская капуста богата не только витаминами и микроэлементами, но и имеет очень низкую калорийность.

Морская капуста — это настоящий природный суперфуд, который можно использовать в самых разных блюдах. Она содержит большое количество витаминов А, С, Е и группы В, а также такие важные микроэлементы, как железо, йод, кальций и магний.

Кроме того, морская капуста является отличным источником клетчатки, которая не только способствует нормализации пищеварения, но и помогает контролировать вес. Благодаря низкой калорийности и наличию клетчатки, морская капуста может быть отличным выбором для людей, следящих за своей фигурой или придерживающихся диеты.

Что же касается японского долголетия, то народ Японии известен своим высоким уровнем здоровья и продолжительностью жизни. И, несомненно, роль в этом играет их традиционная кухня, в которой морская капуста имеет почетное место. Причиной этого может быть не только низкая калорийность и богатый состав морской капусты, но и ее полезные свойства для сердца, иммунной системы и общего состояния организма.

Таким образом, морская капуста — это не только вкусный и питательный продукт, но и настоящий помощник в поддержании здоровья и долголетия. Приготовьте блюда с морской капустой, добавьте ее в свой рацион и наслаждайтесь всеми ее благотворными свойствами.

Ботаническая характеристика

Основная часть морской бурой водоросли представлена пластинчатым слоевищем широколанцетовидной формы. Длина этого слоевища может достигать от 2 до 6 метров, а иногда даже до 12 метров. Ширина составляет от 10 до 35 сантиметров, и половину ширины занимает срединная полоса, которая отделена продольными складками.

Ламинария японская - полезные свойства и применение

Внизу пластины преобразуются в ствол, который может иметь длину от 3 до 70 сантиметров, и заканчивается корневидными образованиями, называемыми ризоидами. Эти ризоиды служат для крепления растения к каменистому грунту. Вся водоросль пронизана слизистыми ходами и лакунами. Размножение происходит через споры, после чего ламинария гибнет. Продолжительность жизни ламинарии зависит от климатических условий и может быть от 2 до 4 лет.

В период с июля по октябрь спорангии, вместилища спор, достигают зрелости. Микроскопические женские или мужские заростки, которые развиваются из спор, формируют половые клетки — гаметы. Спороносящее растение, называемое ламинарией, возникает из оплодотворенной яйцеклетки. Ламинария японская процветает на юге Японского и Охотского морей. В Белом и Карском морях можно найти ламинарию сахаристую и ламинарию пальчаторассеченную [Laminaria digidada (Huds.) Lamour], которые, как и ламинария японская, используются в пищевой и медицинской промышленности. Эти виды образуют густые заросли в местах с постоянным течением воды, на открытых побережьях.

Сбор лекарственного сырья, используемые части

В медицинской практике используются различные типы ламинарии, такие как японская, сахаристая и пальчаторассеченная.

Отдают предпочтение двулетним слоевищам, так как они имеют больший размер и содержат меньше воды. Водоросли собираются либо с побережья, где они выбрасываются прибоем, либо с помощью специальных инструментов, таких как косы или шесты, на которые наматывают слоевища. Свежесобранные водоросли обладают большим содержанием йода.

Сбор водорослей происходит в период с июля по сентябрь, после чего они подвергаются сушке на солнце.

Природное сырье представляет собой твердые кожистые пластины с волнистыми краями. Они имеют светло-оливковый, зеленовато-бурый, красно-бурый или черно-зеленый цвет. Пластины слоевищ покрыты беловатым налетом солей и имеют солоноватый вкус.

Химический состав

В растении содержатся различные вещества, такие как полисахариды (21% ламинарина, 21% маннита, 4% фруктозы), альгиновая кислота (25%), йодиды (2,7—3%), витамины (B, B2, B12, A, C, D, E), соли калия, натрия, магния, брома, кобальта, железа и марганца, соединения серы и фосфора, азотсодержащие вещества и белки (5-10%), углеводы (13—21%) и жиры (1—3%).

Ламинария японская - полезные свойства и применение

Фармакологические свойства

Усвоение фосфора, кальция и железа, а также улучшение ассимиляции белка — это основное лечебное действие морской капусты, обусловленное наличием в ней органических соединений йода. Активация ряда ферментов и уменьшение вязкости крови также происходят под влиянием йода, что приводит к снижению тонуса сосудов и АД.

Ламинария, в свою очередь, способствует снижению содержания холестерина в плазме крови и предотвращает развитие экспериментального атеросклероза у крыс и кроликов. Фитогормоны и витамины, которые также содержатся в морской капусте, стимулируют регенерацию слизистых оболочек носа, ротовой полости, кишечника и женских половых органов.

Искусственно вызванный гипотиреоз у крыс в экспериментах сопровождается обратным развитием заболевания при применении морской капусты, что эффективнее, чем неорганические препараты йода.

Морская капуста также оказывает обеззараживающее действие благодаря галоидной группе элементов (бром, хлор, йод) в ее составе. Адсорбционная способность и гидрофильность полисахаридов морской капусты позволяют им поглощать различные эндо- и экзогенные токсины из кишечника. Регулирующее влияние на менструальный цикл, яичники и щитовидную железу оказывает йод, содержащийся в морской капусте, что помогает уменьшить патологические проявления преклимакса.

Было проведено исследование на животных, которое показало, что после употребления порошка морской капусты, содержащего полисахариды, происходит набухание в желудочно-кишечном тракте, увеличение его объема и вызывается эффект послабления.

Применение, дозирование

Для лечения и профилактики эндемического зоба, а также атеросклероза рекомендуется принимать морскую капусту. В местностях, где эндемический зоб является распространенным, рекомендуется употреблять продукты, приготовленные с добавлением морской капусты, которая соответствует суточной потребности в йоде (200 мкг/сут). При хронических атонических запорах, морская капуста может быть использована в качестве мягкого слабительного средства. Ее эффект сравним с эффектом овощей и фруктов, которые оказывают физиологическое послабляющее действие. Морская капуста также стимулирует желудочную секрецию благодаря своим сокогонным свойствам.

Ламинария японская - полезные свойства и применение

Были отмечены лечебные свойства морской капусты при использовании в качестве приправы к пище для лечения воспалительных заболеваний глазного аппарата.  Улучшение остроты зрения, расширение поля зрения и частичное восстановление цветового восприятия — это только некоторые из положительных эффектов.

Ламинария является эффективным антидотом при заболеваниях верхних дыхательных путей, вызванных работой с солями бария или радионуклидами. Основным активным компонентом считается альгиновая кислота, которая способствует связыванию вредных соединений.

Рекомендуется применение ламинарии в виде ингаляций. Для этого сушеную ламинарию нужно настаивать в 200 мл воды в течение часа, а ингаляции проводить по 5 минут. Курс лечения состоит из 10 сеансов.
Подагра успешно лечится с использованием морской капусты, которая демонстрирует положительные результаты.

Для назначения морской капусты в качестве лечебной и профилактической меры учитывается потребность организма в йоде.

Морская капуста доступна в аптеках в виде порошка, в упаковке весом 150 г, а также в гранулах под названием «Ламинарид», упаковка которых составляет 50 г. Кондитерские изделия с морской капустой и консервы с ней также можно приобрести в диетических магазинах.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
ProRoslo.ru «Сад и огород»