Выращивание аниса на огороде несет с собой множество преимуществ. Во-первых, эти специи прекрасно смотрятся на грядке, создавая красивое и ухоженное оформление. Во-вторых, анис обладает целебными свойствами, способствуя улучшению здоровья и благополучия огородника. В-третьих, он является неотъемлемой частью многих блюд, обогащая их вкус и аромат.
Культура аниса, несмотря на свое восточное происхождение, оказывается устойчивой к холодным климатическим условиям. Она может выдерживать понижение температуры до -5-7°С, что делает ее отличным выбором для выращивания даже в холодных регионах. Однако, она также требует тепла, поэтому для успешной посадки рекомендуется выбирать участки с юго-западной или южной экспозицией.
Ботаническая характеристика
Анис — это однолетнее травянистое растение, которое может достигать высоты от 30 до 60 см. Его стебель полый и ветвистый, а листья разнообразные — нижние цельные, округлопочковидные или сердцевидные, зубчатые или лопастные, а верхние — перистые. Цветки аниса белые, невзрачные и мелкие, они собраны на концах ветвей в сложные зонтики. Плод аниса — это яйцевидный слегка опушенный висло-плодник, который сверху суженный и с трудом разделяется на два полуплодика.
Анис цветет в июне-июле и плодоносит в августе. Вероятно, это растение происходит из Восточного Средиземноморья. В России анис выращивают на больших площадях в Воронежской и Белгородской областях, а также на Украине, Северном Кавказе и в Поволжье.
Выращивание аниса из семян
Очень просто выращивать это растение в средней полосе России, Украины и Белоруссии, оно совсем не требовательно. Главное — иметь нейтральную или слабо щелочную почву, как и для любых других культур. Опытные фермеры предпочитают посев весной, как только появляется возможность приступить к этому. Они не используют точечную технологию, а делают густой посев. Это позволяет использовать часть свежей зелени для салатов. В процессе выращивания аниса проводятся следующие этапы:
- Поверхность рассыпается перегной,
- Грядка перекапывается вместе с удобрением.
- Немного утрамбовывается земля, чтобы в верхнем слое не было пустот (одно семечко может залечь на глубину 6 см, а другое — остаться на поверхности).
- Бороздки делаются около 1,5 см, а междурядье — 35-40 см.
- Сеют в такой пропорции: на 1 м² приходится 2 г.
- Посадка обильно поливается.
Удобрение огорода верховым торфом следует осуществлять с крайней осторожностью. Он сильно окисляет грунт, и это может быть смертельно для некоторых растений.
Подготовка семян
Семена аниса проращиваются обязательно из-за трудностей с их всходами. Для увеличения вероятности всходов аниса, опытные садоводы рекомендуют помещать семена в емкости и заливать водой так, чтобы жидкость покрыла зерна на 0,5-1 см. Затем семена оставляют на 3-е суток, каждые 6-8 часов меняя жидкость на свежую. Затем семечки размещают на влажную ткань и помещают в холодильник на 3 дня при температуре +1+2°С. После этой процедуры семена готовы к посадке и смогут прорасти через 20 дней. Однако, если всходы не появятся, следует обратить на это внимание и принять соответствующие меры.
Для получения отличного урожая аниса овощного необходимо обеспечить максимально рыхлую почву, так как его корневая система не очень глубока. Поэтому подготовка почвы должна быть хорошей.
Технология проращивания
Перед выращиванием аниса на грядке необходимо прорастить семена, так как они имеют плотную оболочку и плохо пропускают жидкость из-за содержания в них большого количества эфирных масел. Для этого существуют несколько технологий.
- Одной из них является метод с использованием рассады. В феврале семена высевают в ящик, заделывая их на глубину до 2 см. Затем почву качественно проливают, ящик накрывают стеклянным колпаком и помещают в место с температурой 10-15°С. Через 6 недель должны появиться всходы, а когда появятся 2 листочка, проводят пикировку, пересаживая растения в стаканчики.
- Зерна помещают в воду комнатной температуры на 3-4 дня, меняя ежедневно жидкость. После этого они обертываются в мокрое полотенце и держатся в теплом месте в течение 2-3 суток. Затем проклюнувшиеся ростки просушиваются и хранятся в холодильнике завернутыми в течение 20 дней. После этого зерна непосредственно высеваются во влажный грунт. Важно учесть, что всходы будут появляться в разные сроки: при температуре почвы в 3-4°С — через 25-30 дней, а при 10-12°С — спустя 2 недели.
Какова цель проведения яровизации?
Она призвана помочь растениям адаптироваться к неблагоприятным условиям. Часто весной происходят резкие изменения погоды, которые могут иметь фатальные последствия, но закаленные зерна с этим справляются без проблем. Более того, они прорастают намного раньше, уже на 10-11 день.
Все способы, упомянутые ранее имеют много отличий. Нельзя однозначно сказать, какой из них будет наиболее эффективным. Ведь результаты зависят от климатических условий региона и состояния почвы. Однако тщательные усилия фермера в любом случае окупятся в полной мере.
Уход за посадками
Невозможно предсказать погоду, она постоянно меняется. Вместо ожидаемой весенней прохлады может наступить невыносимая жара. Независимо от того, как растет анис, рекомендуется поливать грядку. Эту процедуру лучше проводить вечером или утром. При поливе желательно использовать теплую дождевую воду. Чтобы обеспечить здоровый и обильный урожай, необходимо регулярно очищать плантацию от сорняков. Это поможет культуре расти пышно и защитит ее от опрелостей.
Для успешного выращивания аниса из семян необходимо выбрать солнечный участок, который также должен быть защищен от сквозняков. В случае наличия порывистого ветра, побеги могут полегать. Кроме того, необходимо соблюдать основные правила:
- Контролировать влажность почвы, особенно во время продолжительных дождей. Если растение находится в мокром грунте в течение длительного времени, его урожайность может снизиться, а также возможно развитие болезней.
- Применять подкормки. В первый месяц прорастания землю удобряют органикой, а затем минеральными комплексами. Для этой процедуры используют слабо концентрированные растворы.
- Для предотвращения заражения соседних культур рекомендуется своевременно удалять заболевшие соцветия.
- Молодые побеги с зонтиками следует прищипывать или срезать, чтобы стимулировать интенсивное образование зеленой массы.
- Хотя достаточно зрелые кустики не требуют большого количества влаги, почву все же нужно периодически поливать и пропалывать, удаляя сорняки.
Некоторые огородники рекомендуют высевать анис только после посадки овощных культур, особенно если огород находится далеко от дома. Кроме того, необходимо избегать роста представителей семейства Зонтичные поблизости. При соблюдении указанных выше правил, с 10 квадратных метров огородника можно получить более 1 кг семян, не считая свежей зелени для салатов.
Сбор лекарственного сырья, используемые части
Анисовые плоды, зрелые и готовые для медицинских целей, собираются во время полного созревания, когда они становятся побуревшими. Плоды созревают на центральных зонтиках, в то время как остальные зонтики остаются зелеными. Уборка урожая осуществляется машинами, которые срезают всю растительность целиком. Затем растения сушат и обмолачивают. Готовые к использованию плоды аниса имеют буровато-серый или желтовато-серый цвет, приятный аромат и сладковато-пряный вкус. Они должны содержать не менее 1,5% эфирного масла, не более 12% влаги, не более 5% поврежденных и недоразвитых плодов, не более 1% эфиромасличных примесей, семян других видов и стеблевых частей аниса. Хранятся в коробках или в бумажных пакетах, аптеки отпускают расфасовку по 20 г.
Химический состав
Эфирное анисовое масло, содержащееся в плодах, составляет от 1,2 до 3,2%, а иногда даже больше. В его состав входят такие компоненты, как анетол (в количестве до 80-90%), метилхавикол (до 10%), анисовый альдегид, анисовый кетон, анисовый спирт и анисовая кислота. Паровая перегонка плодов аниса позволяет получить эфирное масло. Помимо этого, плоды аниса содержат жирное масло в объеме от 16 до 28,4%. В качестве заменителя импортного масла какао предлагается использовать плотную часть этого масла (до 20%), которая имеет температуру плавления от 29 до 31°С.
Фармакологические свойства
Введение анетола через слизистую оболочку дыхательных путей вызывает раздражение бронхов и стимулирует дыхание. Это раздражение активирует реснитчатый эпителий бронхов, увеличивает секрецию бронхиальной слизи и способствует удалению мокроты. Анисовое масло также обладает антисептическими свойствами.
В экспериментах на животных плоды аниса и его препараты усиливают функцию железистого эпителия бронхов и кишечника, снижают спазм гладкой мускулатуры бронхов и кишечника, обладают противовоспалительным и мочегонным действием, а также стимулируют лактацию.
Применение, дозирование
Препараты на основе аниса и анисового масла давно используются в медицине, особенно в педиатрии. В прошлом веке детям назначали капли, которые состояли из нашатырно-анисовых капель, экстракта солодкового корня и укропной воды. Это средство помогало откашливать и смягчать симптомы у детей.
Анис и анисовое масло также имеют положительное влияние на отхаркивание мокроты, ее разжижение и эвакуацию. Они также оказывают бактерицидное действие и применяются при различных заболеваниях, таких как трахеиты, ларингиты, бронхиты, коклюш, бронхопневмонии, бронхоэктатическая болезнь и хронические тонзиллиты.
Способы применения
- Настой из плодов аниса рекомендуется полоскать рот 2-3 раза в день для лечения пародонтоза, катарального и язвенного стоматита. Анисовое масло применяется для обработки зубодесневых карманов при пародонтозе.
- Плоды аниса могут быть использованы в растительных сборах для лечения различных легочных заболеваний. Для улучшения функции дренажа бронхов можно приготовить отвар из следующих компонентов: 10 г корней синюхи лазурной, 20 г листьев мать-и-мачехи, 5 г плодов аниса, 10 г цветков календулы и 10 г корня солодки. Этот отвар следует принимать по 150 мл 3-4 раза в день.
От каких недугов используется анис
Помимо этого, препараты аниса могут быть рекомендованы для лечения гастритов, метеоризма, атонических запоров и других проблем с желудочно-кишечным трактом. Они являются частью возбуждающих пищеварение сборов, включающих также кору крушины, семена горчицы, плоды аниса (по 2 части), траву тысячелистника (1 часть) и корень солодки (3 части).
- Анис используется для приготовления отвара из 2 чайных ложек смеси и 200 мл воды, который принимается по 1/2 стакана 2 раза в день. Это средство помогает уменьшить метеоризм и боли в кишечнике, которые могут возникать при приеме слабительных средств. Он также улучшает пищеварение, нормализует моторную и секреторную функцию желудка и кишечника у больных.
- Плоды аниса также используются для лечения циститов, пиелонефритов и уретритов в качестве мочегонного, антисептического и спазмолитического средства.
- Анис также имеет легкое потогонное и гипотензивное действие. Он входит в состав потогонного сбора, включающего кору ивы, листья мать-и-мачехи, цветки липы, плоды малины и плоды аниса в равных частях. Для приготовления отвара, столовую ложку смеси заливают стаканом кипятка, кипятят 5 минут, процеживают через марлю и принимают в горячем виде по 1 стакану на ночь.
В акушерстве и гинекологии плоды аниса имеют множество применений. Они используются как антиспазматическое и мочегонное средство. Кроме того, они являются важным компонентом сборов, стимулирующих лактацию. Принимать настои плодов аниса рекомендуется горячими, за 30 минут до кормления ребенка.
Использование аниса и анисового масла
Анисовое масло известно своим приятным запахом, а также фитонцидными свойствами. Оно положительно влияет на мозговое кровообращение. В связи с этим, его можно использовать в аэрозольных композициях для кондиционирования рабочих помещений. Против комаров, мух, вшей и клопов используют запах анисового масла, которое не переносят насекомые.
Плоды аниса с пряным ароматом применяют в виде приправы к мясным и рыбным блюдам, а также при квашении капусты и солении огурцов и помидоров.
Настои и капли
Настой из аниса готовят, заваривая чайную ложку плодов стаканом кипящей воды, затем кипятят его 15 минут, далее настаивают 20 минут и процеживают. Принимают настой по четверти стакана 3-4 раза в день за полчаса до еды.
Также существуют капли нашатырно-анисовые. В качестве состава использованы анисовое масло (2,81 г), раствор аммиака (15 мл) и спирт (90 %, до 100 мл). Получилась прозрачная, бесцветная или слегка желтоватая жидкость с ярким анисовым и аммиачным запахом. Чтобы сохранить ее свойства, рекомендуется хранить в склянках с плотно закрытыми пробками. Для лечения используют внутрь на сахаре как средство от кашля.
Особенно часто нашатырно-анисовые капли применяют в педиатрии при бронхитах. Взрослым рекомендуется принимать 5-10 капель, детям до 1 года — 1-2 капли, детям от 2 до 5 лет — 2-5 капель, детям от 6 до 12 лет — 6-12 капель, принимая их 3-4 раза в день. Необходимо хранить с осторожностью.
Бесцветная или слегка желтоватая жидкость, сильно преломляющая свет, оптически активна, с характерным запахом и сладковатым вкусом — это масло анисовое (Oleum Anisi). Используют в качестве отхаркивающего средства при заболеваниях верхних дыхательных путей. При бронхоэктазах его применяют по 1-5 капель на прием. Оно также входит в состав грудного эликсира. Анисовое масло отпускают во флаконах по 5-10 граммов. Для усиления его эффекта оно может комбинироваться с другими эфирными маслами и антибиотиками, а также включаться в состав отхаркивающих микстур.
