Чтобы сохранить зимой фасоль, соблюдать правила хранения изволь

Фасоль является самой распространенной бобовой культурой во многих странах. Обладает приятным вкусом, быстро приносит чувство насыщения. Из неё готовят разнообразные блюда. Собрать фасолевый урожай осенью не трудно, а вот как сохранить фасоль знают не все. Не стоит хранить фасоль в неподходящих условиях, в противном случае её уже к середине зимы нельзя будет употреблять в пищу. Чтобы этого избежать необходимо знать основные правила хранения.

Как хранить фасоль

Для сохранности фасоли в зимний период необходимо соблюдение двух обязательных условий:

1. Относительная влажность не выше 50%;
2. Температурный режим до +10 ºС.

СПРАВКА: Оптимальным местом для хранения бобовой культуры станет холодильник.

Подготовка к хранению

Как подготовить фасоль перед закладкой на хранение:

1. Просушить. При сухой и солнечной погоде стручки разлаживают на противень и оставляют на солнце. Вечером бобы убирают, а на следующий день продолжают просушивать;
2. Убедиться в готовности бобовой культуры к закладке на хранение. Как только стручки высохнут и пожухнут, а створки приоткроются — бобы полностью созрели;
3. Вынутые из стручков бобы поместить в холщовые мешочки либо стеклянные банки, герметично закрывающиеся.
4. Помещают в прохладное место.

СПРАВКА: Отдавать предпочтение металлическим либо стеклянным крышкам. Тканевую «тару» обрабатывают слабым солевым раствором, а после просушивают;

Соблюдение правильной подготовки к закладке позволит сохранить урожай в течение двух лет.

Существует еще один способ, который поможет сохранить бобовую культуру до следующего сезона. Бобы прогревают:

1. Зерна без стручков разлаживают на противень и помещают в духовой шкаф на 10 минут при температурном режиме +90 ºС;
2. После фасоль засыпают в герметичную ёмкость и убирают на хранение в холодильник.

СПРАВКА: Подготовленные бобы могут храниться на протяжении нескольких лет.

Как уберечь от жучков

Для защиты фасоли от жучков и увеличения срока хранения существует несколько способов:

1. При хранении бобов в тканевых мешочках, добавляют пару зубчиков чеснока. Заменить их можно семенами укропа. Данные культуры выделяют особые вещества, которые отпугивают жуков-зерновиков;
2. Постоянное хранение фасоли в холодильнике, убережет её от проникновения насекомых. С наступлением зимы при охлаждении воздуха до температуры до 7-10 градусов, тару с зернами помещают на застекленную лоджию;
3. К фасоли в стеклянной ёмкости добавляют пепел, из расчёта 10-20 грамм на банку объёмом в 0,5 литра. Банку закрывают металлической крышкой.
4. Предотвратить появление жучков можно при помощи типографской краски. При большом количестве бобов, их помещают в ящики либо коробки из картона, дно которых простилают несколькими слоями газет.

СПРАВКА: Поскольку к фасоли не проникает воздух, её можно хранить даже при комнатной температуре;

Хранить фасоль непросто и хлопотно. При несоблюдении правил хранения большая часть фасолевого урожая придет в негодность уже к середине зимы. Избежать этого можно только при правильных условиях хранения, и свежая и питательная фасоль будет радовать до следующего урожая.