Хотите приготовить на зиму вкусные соленые огурцы, но не знаете как? В наше время, сделать это в условиях квартиры достаточно трудоемко, а солить в дубовых кадках уже давно не модно. Но не отчаивайтесь, существует рецепт засолки огурцов на зиму так называемым «холодным способом» – в отличие от обычных с использованием горячего рассола, который готовится в кастрюле на плите.
Ингридиенты
Согласно этому методу вы получите твердые и хрустящие огурчики. Для начала, нужно подготовить ингредиенты: огурцы, соль, чеснок, листья вишни или черешни, укроп и вода. Затем обмываем огурцы, нарезаем их на кусочки и кладем в 3-литровую банку, добавляем соль и перемешиваем.
Подготовка и засолка
Хочу рассказать о том, как можно приготовить вкусный и полезный засол из огурцов и различных зеленых ингредиентов. Для начала, необходимо взять 1.3 кг свежих огурцов и замочить их на 3 часа в глубокой таре с холодной водой. После этого огурцы следует хорошо промыть.
Далее, для засолки нужно перебрать плоды, удалив кончики, и тщательно промыть их под проточной водой. Также необходимо очистить от шелухи 3 зубка чеснока. Нарезаем чеснок и добавляем его в банку, а также листья вишни или черешни и укроп.
В качестве зелени можно использовать 6 листьев хрена, 1 пучок укропа с зонтиками, 3 листа черной смородины и 3 листа вишни. Все ингредиенты следует нарезать мелко и перемешать в емкости для засолки.
Для приготовления рассола нужно смешать 80 гр соли с 1.5 л холодной воды. Рассол следует заливать в емкость с огурцами и зеленью до верху, так чтобы овощи были полностью покрыты рассолом. Заливаем банку рассолом до верха и закрываем крышкой.
Теперь остается только дождаться, пока засол пройдет. В зависимости от температуры помещения и индивидуальных предпочтений, засол можно оставить на 2-3 дня или на несколько недель. Готовый засол можно хранить в холодильнике. Через несколько дней огурцы будут готовы к употреблению. Получится неповторимый вкус и аромат, который напомнит о славных днях Руси, когда огурцы солили в дубовых кадках.
Пошаговая засолка
- Шаг 1 из 7: Прежде чем начать засолку огурцов, нужно хорошо помыть банку с пищевой содой. Это поможет избавиться от возможных бактерий и грязи.
- Шаг 2 из 7: Для создания вкусной и ароматной засолки нужно использовать различные виды зелени. Начните укладывать в банку листы хрена, затем добавьте укроп с зонтиками, а затем смородиновые и вишневые листья.
- Шаг 3 из 7: Важным моментом при засолке является правильное укладывание огурцов в банку. Вы можете укладывать их как вам угодно, обычно начинают с вертикального укладывания, а затем переходят к горизонтальному.
- Шаг 4 из 7: Для создания засолки нужно использовать очень холодную воду, поэтому лучше подготовить ее заранее и выдержать в холодильнике на ночь. После этого добавьте необходимое количество соли. На 3-литровую банку необходимо 3 ст. л. соли с горкой.
- Шаг 5 из 7: После добавления соли, следует добавить холодную воду до верху банки. Закройте банку крышкой и оставьте ее на несколько дней при комнатной температуре.
- Шаг 6 из 7: Чтобы огурцы получили лучший вкус и аромат, можно добавить в засолку различные специи, такие как зерна горчицы, перец горошком или лавровый лист.
- Шаг 7 из 7: После того, как засолка будет готова, можно наслаждаться вкусными и ароматными огурцами в течение всего года.
Как сохранить вкуснейшие огурцы на зиму? Начните с того, чтобы засолить их правильно. Для этого, после того, как огурцы будут помещены в банку с солью, необходимо накрыть ее пластиковой крышкой и тщательно встряхнуть несколько раз. Это позволит равномерно распределить соль и обеспечить полную засолку всех плодов.
Когда огурцы будут готовы, не забудьте правильно их хранить. Сразу после засолки их нужно перенести в холодное место. Таким образом, вы сохраните вкус и питательные свойства огурцов на долгое время.
А вот еще один совет: если вы хотите, чтобы ваши близкие были действительно рады этой закуске, добавьте к огурцам немного специй или зелени. Так вы придадите им новый, интересный вкус, который никого не оставит равнодушным.
