Фенхель или аптечный укроп не очень частый гость на грядках современных огородников из-за трудоемкого процесса выращивания. Однако, некоторые все таки решаются его посадить. Чтобы получить хороший урожай нужно не только правильно его растить, но и знать особенности его сбора. В статье пойдет речь о том когда собирать фенхель и признаках его созревания.
Признаки созревания
Понять, что фенхель созрел и готов к сбору, можно по некоторым внешним признакам:
- Диаметр кочана фенхеля 7-10 см.
- Кочан белого цвета.
- Семена приобретают зеленовато-бурую окраску.
- На зонтиках появляется серовато-пепельный налет.
- Длина зеленой части растения 25-30 сантиметров.
Сроки и методы уборки
Созревание фенхеля происходит крайне неравномерно. Сначала созревают плоды в зонтиках первого порядка, затем по очереди второго и третьего. Поэтому уборку урожая фенхеля производят раздельным методом. Происходит это в зависимости от созревания, когда плоды центральных зонтиков достигнут восковой зрелости.
Уборка фенхеля начинается в тот момент, когда половина зонтиков побуреет. Его семена легко осыпаются, поэтому стоит собирать урожай ранним утром или поздним вечером когда есть роса.
Траву растения необходимо срезать на расстоянии 25-30 см от поверхности земли. Через 4-5 дней производят обмолачивание.
Кочаны фенхеля нужно выдернуть из почвы целиком, но только в фазе цветения. К такому сбору прибегают, если используют фенхель как пряность.
Условия хранения
Для хранения используются семена и корневища. Полностью созревшие зонтики нужно аккуратно срезать и высушить.
Собранный урожай поместить в емкость для хранения. Она может быть стеклянная и пластмассовая, главное чтобы была возможность ее плотно закрыть.
Срезанную зелень можно хранить в холодильнике. Ее можно получать в течение всего лета и использовать во время приготовления салатов.
Что касается кочанов, то их необходимо хранить в прохладном месте и лучше всего закопанными в песок. Для хранения можно использовать подвалы и погреба. Так же их можно хранить и в холодильнике, но стоит помнить, что в холодильнике кочаны фенхеля не пролежать больше недели.
Для получения хорошего урожая необходимо не только правильно вырастить, но и собрать фенхель. Так же не маловажно его правильно хранить. Соблюдая все правила сбора и хранения урожая фенхеля, вы получите не только невероятно вкусную и ароматную, но и полную полезных веществ пищевую добавку.
