Петрушка — двухлетнее растение, которое пользуется огромной популярностью при приготовлении салатов, первых и вторых блюд. Ее можно использовать как основу или как пикантное дополнение. Стоит отметить, что вырастить петрушку не так сложно, как кажется на первый взгляд.
Ни один огород не обходится без петрушки, сажается как листовая так и корневая. Для выращивания на зелень, сорта берутся как кудрявой так и обычной. Отличием корневой культуры от кустовой является наличие конусовидного, ровного корня. У листовой петрушки корни ветвистые и тонкие. Корни, также как листья имеют множество витаминов и сахаров. Зелень же дают оба растения, поэтому посадка петрушки в грунт проводится с двумя целями:
- Получение корнеплодов и зелени, для этого культура садится семенами
- Получение свежих листьев, с посаженного в прошлом году растения.
Полезные свойства петрушки
В зелёных листьях петрушки много полезных веществ, таких как микроэлементы, витамины (К, РР, Е, В), а также каротин и витамин С. В корнеплодах очень много углеводов, сахаров и растительных жиров. Эфирные масла, которые имеются и в листьях и в корнеплодах, придают нежный приятный вкус и привлекательный аромат.
Зелень петрушки помогает в профилактике авитаминоза, поддерживает иммунитет и борется с воспалениями. Этот овощ помогает при различных отеках, поскольку выводит лишнюю жидкость из организма.
Зелень используют в различных блюдах, как в свежем, так и в высушенном виде. Корнеплоды же в основном кладут в бульоны и супы.
Лучшие сорта петрушки
Среди листовых сортов петрушки стоит выделить наиболее популярные:
- «Витаминная»,
- «Бутербродная»,
- «Богатырь»,
- «Карнавал»,
- «Бисер»,
- «Бриз».
Оригинальный красивый вид имеют сорта кудряволистной петрушки. Это такие сорта как:
- «Славяновская»,
- «Аппетитная»,
- «Зеленый жемчуг»,
- «Кружево»,
- «Ароматная аллея».
Среди корневых сортов привлекают внимание садоводов:
- «Восточная»,
- «Престиж»,
- «Доброе утро»,
- «Пикантная».
Подготовка семян петрушки к посадке
Способы ускорить прорастание семян:
- Замачивание в водке. Вы можете насыпать на блюдце семечки петрушки и налить немного 40 градусной водки. Оставить на 15-20 минут, ни в коем случае не оставляйте на дольше. Далее, необходимо их хорошенько промыть и высушить. Упростить задачу можно при помощи марли. Выложите на поверхности стола марлю и положите на нее семена. После этого сверните все рулоном и аккуратно окуните в баночку с водкой. Оставьте марлю на столе примерно на 15 минут. Не разворачивая марлю, промойте под проточной водой и отожмите. Стряхните семена из бинта и дайте им просохнуть.
- Использование горячей воды. Для этого необходимо семена обдать горячей водой, но ни в коем случае не кипятком. После этого оставьте в воде на всю ночь. Рано утром посадите набухшие семечки.
- Использование извести. Если же вы занимаетесь посевом в домашних условиях, то можно посадить петрушку интересным и необычным способом. В горшок, в котором вы собираетесь высаживать петрушку, необходимо насыпать немного негашеной извести, полить. После этого снова посыпать известью, так необходимо делать трижды. После этого просто заглубите семечки петрушки и полейте обильно молоком. Такие всходы появляются очень быстро, потому что известь вступает в реакцию с эфирными маслами, разрушая оболочку семечки. Это способствует более быстрому прорастанию.
Как посадить петрушку в открытый грунт
Особенностью этого растения является то что оно все силы отдает на рост листьев и корня, в первый год.
Если корень посадить на следующий сезон или оставить на зимовку, уже в начале весны появится листва, а летом растение станет цвести. Для выращивания в открытом грунте используются некоторые приемы, которые позволяют получить ранний урожай зеленки.
Если растение весной было посажено семенами в открытую землю, то его можно оставить на зимовку. Для подготовки к окончанию вегетационного периода, все листья срезаются не позднее сентября. С приходом заморозков ее окучивают и прикрывают мульчей.
С приходом весны мульчу убирают, а грядку закрывают пленкой. Если петрушку не оставлять на зиму в земле, то те корнеплоды которые хранят в погребе, рано весной:
- Укорачиваются до 12-15 см
- Очищают от сухой и гнилой листвы
- Обрабатываю стимулятором роста
- Высаживают под пленку, с интервалом в 10 см
Таким образом растение может дать до трех ранних урожаев зелени.
Основным же способом является посадка семенами, но стоит учесть что она не обладает быстротой всхожести. Поэтому довольно часто ее сажают пророщенными семенами, с весны и до июля. В таком случае можно получить один урожай за сезон и дать спокойно перезимовать.
Корневую петрушку сажают не позднее середины мая, таким образом растение даст полноценный корень.
Сухие семена можно садить под зиму. В таком случае их размещают в земле с середины октября и до заморозков, а после снежного покрова дополнительно приваливают снегом. Весной такой посев начнет развитие уже при +4С, можно прикрыть гряду пленкой или оставить открытой, потому что такая культура спокойно выдерживает до -9С.
Так же можно выращивать культуру и рассадой. При таком подходе семена проращивают в стаканчиках, а весной по истечении 30 суток можно пересадить в грунт. При таком методе получают раннюю зелень, с возможностью получения до 6 урожаев в сезон.
Посадка петрушки семенами в открытый грунт
Благодаря своей морозостойкости, данное растение можно сеять с ранней весны, вплоть до августа а листовой сорт можно подсевать. Если же ее посадили для получения корня, то от посаженных после середины мая растений, получить хорошего урожая вряд ли получится.
Зеленые сорта посаженные в июле дадут зелень во второй половине лета, а после зимовки дать снова урожай.
Без подготовки семена прорастают медленно, в основном около 2 недель. Наибольшую всхожесть имеют семена собранные не ранее одного года, но и в таком случае процесс можно ускорить:
- Перед посадкой весной или летом посевной материал замачивается в воде, при температуре 18-22С.
- Вода меняется через 4 часа
- По истечении 3 суток их оставляют в стимуляторе роста на 16 часов
- В это время лучше через раствор пропускать воздух, это ускорит процесс
- Молодые всходы появятся в течении 7 дней
При посадке — на 1 кв.м потребуется примерно 1 грамм подготовленного семени. Если посадка производится летом, то перед тем как заделать семена в землю грядку необходимо качественно полить, а количество посевного материала увеличить на треть.
Посадка петрушки корневой в открытый грунт предусматривает сохранение небольшого интервала между растениями (12-14 см) в зависимости от сорта:
- Корневая садится с интервалом в 1-4 см
- Листовая с расстоянием 10-12 см
- Кудрявая — 8-10 см
При посадке весной или летом, глубина заделки должна составлять 6-10 мм, осенью глубже в два раза. После посадки бороздки уплотняются и поливаются, сверху присыпаются мульчей или закрываются пленкой.
Уход за петрушкой при выращивании в открытом грунте
Выбирая место для посадки предпочтение стоит отдать грядам, где до этого росли тыквы, кабачки, огурцы.
Для корневых сортов необходима рыхлая земля, обогащенная органикой. Плотный грунт приводит к уродствам корня и медленной всхожести. С осени при перекопке вносят 5 кг перегноя на кв.м. После таяния снега к компосту добавляют 10 гр. хлористого калия, 15 гр. суперфосфата и 20 гр. селитры. До появления всходов посадки бережно поливают и проветривают, сорняки убираются.
До образования полноценных листьев ее пару раз подкармливают настоем навоза или компостом. В августе растения уже не должны получать азотосодержащие удобрения.
Болезни и вредители петрушки
Болезнями и вредителями, как и все огородные растения, поражается и корневая петрушка. Выращивание ее не будет эффективным, если вовремя не отреагировать на неприятности такого рода.
- Белый налет на черенках и листьях говорит о мучнистой росе. Она поражает растения при дождливой погоде и резко снижает вкусовые качества корнеплодов.
- Мягкость корнеплодов и наличие на них белой или бурой грибницы свидетельствует о белой или серой гнили соответственно.
- Белые пятна, выступающие на листьях в августе, являются признаками септориоза (белой пятнистости).
- Еще одно заболевание — ржавчина. Ее можно отличить по сначала желтым подушечкам, а затем по бурым пятнам снизу листа и стебля.
Вредители тоже способны уничтожить урожай на корню. Зеленая морковная блошка питается соком петрушки. Морковная муха обитает в корнеплодах, листья пораженного растения при этом приобретают лиловый оттенок.
Нематода вызывает деформацию зеленой массы. Бахчевая тля селится колониями на нижней стороне листа и вызывает засыхание кустов.
Надо заметить, что корневая петрушка мало подвержена болезням и нашествию вредителей. Но не стоит выращивать ее рядом с морковью.
Уборка и хранение
Зеленые листья петрушки можно начинать срывать уже с середины лета, но с каждого куста берут по 2 или 3 веточки. Для продления срезки листьев, гряды с петрушкой накрывают дугами, которые покрыты неткаными материалами (агрил, лутрасил) или пленкой.
Время уборки корнеплодов наступает в конце октября. Их выкапывают вилами. Урожай нужно хранить в помещении с температурой от 1 до 3 градусов Цельсия, при этом корнеплоды обязательно присыпают увлажненным песком. Также их можно хранить в овощном отделении холодильника в пакетах из полиэтилена.
Еще корнеплоды могут храниться в грунте. Перед зимовкой у таких растений срезают зеленые веточки на высоте около 10 см и засыпают сильно перепревшим листовым перегноем или торфяной крошкой. Такие грядки предназначаются для получения ранней зелени.
